La Poule au riz de ma mère

Hey everyone, it is Drew, welcome to our recipe page. Today, I will show you a way to prepare a distinctive dish, La Poule au riz de ma mère. One of my favorites. This time, I'm gonna make it a bit unique. This is gonna smell and look delicious.

La Poule au riz de ma mère is one of the most favored of recent trending foods in the world. It is appreciated by millions every day. It is easy, it is fast, it tastes delicious. They're nice and they look fantastic. La Poule au riz de ma mère is something that I have loved my whole life.

Many things affect the quality of taste from La Poule au riz de ma mère, starting from the type of ingredients, then the selection of fresh ingredients, the ability to cut dishes to how to make and serve them. Don't worry if you want to prepare La Poule au riz de ma mère delicious at home, because if you already know the trick then this dish can be used as an extraordinary special treat.

As for the number of servings that can be served to make La Poule au riz de ma mère is 4 personnes. So make sure this portion is enough to serve for yourself and your beloved family.

Just in addition, the time it takes to cook La Poule au riz de ma mère estimated approx 2 heures.

To get started with this recipe, we must prepare a few components. You can have La Poule au riz de ma mère using 13 ingredients and 5 steps. Here is how you can achieve it.

Cette recette est un peu dérivée de la fameuse Poule au Pot du bon roi Henri IV. Elle est un petit peu plus gourmande à cause de sa sauce mais les goûts sont proches. Ma mère avait l’habitude d’en faire durant l’hiver. C'est encore l'automne, mais ici, au Québec la neige est annoncée pour la semaine prochaine alors on s'autorise les plats "comfort-food" d'hiver. Elle avait aussi une option « orientale » de cette recette, en ajoutant une cuiller ou deux de poudre de curry à la sauce, c’est très bon également mais je ne sais pas si Henri IV aurait apprécié.

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Bon appétit

Ingredients and spices that need to be Make ready to make La Poule au riz de ma mère:

1. 1 poule d'1,5 kg
2. 300 gr carottes
3. 2 gros oignons
4. 2 tasses de champignons de Paris
5. 6 clous de girofle
6. 1 bouquet garni
7. 3 cuillers à soupe de beurre
8. 2 cuillers à soupe de farine
9. 1 citron pour son jus
10. 1/2 tasse crème
11. 1 jaune d'oeuf
12. 3 cubes de bouillon de poule
13. 1,5 tasse riz style Camargue ou Ben's

Steps to make to make La Poule au riz de ma mère

1. Dans une grosse cocotte type Le Creuset, en fonte émaillée, je prépare le bouillon. Je mets 2L d’eau et je plonge les carottes, les oignons piqués des clous de girofle, le bouquet garni, le sel, le poivre et 2 cubes de bouillon.
2. Lorsque cela bout (je sors mes légumes pour faire de la place) et je plonge ma poule dans le bouillon, je remets mes légumes et je laisse cuire environ 1h30 à petit feu. ¼ h avant la fin de la cuisson je n’oublie pas d’ajouter les champignons.
3. Je fais ce que ma grand-mère appelait un «riz au gras».
   C’est à dire que dans la casserole à feu très doux je mets une cuiller à soupe de beurre et je verse le riz, une fois qu’il est bien transparent je le couvre d’eau, j’ajoute 1cube de bouillon et je sale. Je cuis tout doucement en surveillant, lorsque l’eau est absorbée j’ajoute du bouillon de cuisson de la poule et cela jusqu’à la cuisson complète du riz.
4. Pour la sauce je fais un beurre manié. Dans une casserole à feu doux, je mets le beurre et la farine. Lorsque le mélange est bien homogène j’ajoute petit à petit environ 2 tasses du bouillon de cuisson de la poule
   Lorsque la consistance est bien crémeuse j’ajoute le jus d’un citron et je continue à cuire tout en tournant constamment, J’ajoute la crème et je mélange bien, je rectifie l’assaisonnement et je la garde à feu très doux
5. Lorsque le riz est cuit je termine ma sauce en lui ajoutant hors du feu un jaune d’œuf. Je mélange vivement et je nappe mes morceaux de poule, le reste ira dans la saucière

As your experience and also confidence expands, you will discover that you have extra natural control over your diet plan and also adapt your diet regimen to your individual tastes gradually. Whether you want to serve a dish that utilizes less or even more active ingredients or is a bit more or less spicy, you can make basic adjustments to accomplish this objective. To put it simply, begin making your recipes on schedule. As for standard cooking abilities for newbies you don't need to discover them but only if you understand some basic food preparation strategies.

This isn't a full guide to quick and simple lunch dishes however its good food for thought. With any luck this will certainly obtain your imaginative juices flowing so you can prepare scrumptious dishes for your household without doing too many heavy meals on your journey.

So that is going to wrap this up for this exceptional food Step-by-Step Guide to Make Speedy La Poule au riz de ma mère. Thanks so much for reading. I am sure that you can make this at home. There's gonna be interesting food in home recipes coming up. Don't forget to bookmark this page in your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!